Баклажаны по-грузински. Вкуснее я не пробовала!

Ингредиенты:

  • баклажаны
  • петрушка
  • морковь
  • красный горький перец стручковой
  • чеснок
  • сахар
  • соль
  • уксус
  • растительное масло

Приготовление:

  • Баклажаны моем, обрезаем края и отвариваем, пока они не станут мягкими, кладем под гнет на ночь.
  • Морковь натираем на крупной терке, добавляем рубленную петрушку, чеснок давим в чеснокодавилке. Перемешиваем.
  • В растительное масло добавляем уксус 1:1, добавляем сахар и соль.
  • Баклажаны разрезаем на две части вдоль, одну часть смазываем морковно-чесночной смесью и накрываем второй частью баклажана.
  • Баклажаны перекладываем в кастрюлю, пересыпая нарезанным горьким перцем.
  • Заливаем смесью, в которую входит масло и уксус.
  • Через сутки баклажаны готовы к употреблению. Храним в прохладном месте.
  • Приятного аппетита!